Фировский район – край  зеркально чистых озер, смешанных лесов,  изумрудных лугов,   звонких речушек и  непредсказуемых болот… Край щедрый и дружелюбный к тем, кто издревле населяет эту территорию  Русской равнины.  Неслучайно наши предки кормились и спасались теми щедротами, которые давала им матушка-природа...  

Но время не стоит на месте. На дворе 21-й век, и за пропитанием мы давно ходим в ближайший  магазин, за лекарствами – в аптеку, а не  в соседний лес  или болото. Тем не менее, практически каждый житель нашего края  пользуется дарами природы и делает заготовки на зиму (пусть и не в таких количествах, как это было в старину). 

Каждый год я с нетерпением  жду наступления  лета, когда же поспеют наши  лесные ягоды, чтобы  вдоволь  ими  полакомиться. В лес иду, как на праздник. Не могу надышаться лесным воздухом. А ягоды – это просто чудо! Проведя опрос среди одноклассников,  я выяснила следующее: 100%  опрошенных  любят бывать в лесу; столько же – заготавливают грибы в различных видах, но только лишь 5 % припасают лекарственное сырье (брусничный лист, березовые почки и др.). Также в ходе сбора информации узнала, что самая собираемая ягода – клюква, а самая вкусная и трудоемкая в сборе – земляника.

 А на мой вопрос, какое растение называют "болотным янтарем", не ответил никто! Исходя из этого результата  и появился объект моего исследования – морошка. Тем более, что в моей семье – это одна из самых востребованных ягод. А варенье из нее – ух, какое вкусное!

…Моховая смородина, северный апельсин, болотный янтарь, арктическая малина – все это она, скромная морошка.  Ягода с нежным названием морошка остается загадкой для многих жителей нашей страны, а некоторые и вовсе никогда о ней не слышали. Но  вот  уже несколько веков она в почете, ее полезные свойства   были известны еще в царской России, а сегодня заготовки из нее и сама ягода – один из главных туристических брендов стран Скандинавии. Так чем же прославилась необычная арктическая ягода? Где можно встретить это чудо растительного мира?   

Морошка – многолетнее растение семейства розовые. Растение травянистое или полукустарник, достигает высоты не более 30-35 см. Прямостоячие тонкие стебельки с двумя-тремя округлыми, неровными по краю листьями имеют ползучие корневища. Цветки снежно-белого цвета. На каждом стебле образуется по одному цветку. Цветение происходит в середине лета. Это только на первый взгляд все цветки морошки одинаковы. На самом деле в одних из них развиваются только тычинки (женские цветы), а в других   пестики (мужские). Иными словами – цветки однополые. Мужские цветки всегда крупнее, но плоды образуются лишь из женских цветков. Однако в природе все верно и интересно устроено – без пыльцы мужских цветов не образовались бы плоды из женских цветков. 

Ягоды созревают в конце июня начале июле. Плод – сложная костянка, по форме напоминающая малину. Костяночки крупные, с большой косточкой. Ягоды морошки по виду немного напоминают плоды малины – сладкие, сочные, с тонким изумительным ароматом. Незрелые ягоды красного цвета, а созревая, приобретают почти прозрачный янтарный цвет. 

Основное место произрастания морошки – природная зона тундры. Здесь встретить ее можно почти повсеместно. Но несмотря на свою "холодную" специализацию, встречается морошка во многих регионах России. Больше всего арктической малины в Томской и Архангельской областях, Республике Коми и Красноярском крае, а также в Мурманской и Тюменской областях. Собирают «болотный янтарь» и в Псковской, Новгородской, Ленинградской, Тверской  областях.   Невзирая на любовь к северным широтам, морошка парадоксальным образом весьма капризна, опасается сильных заморозков, ветров и дождей.  Неблагоприятные погодные условия приводят к сильному падению ее урожайности. Плохая экология и охота на глухарей, которые поедают морошку и тем самым способствуют ее размножению через непереварившиеся семена, тоже негативно влияют на урожайность этой ягоды. 

Сбор морошки – довольно трудоемкое занятие, так как она предпочитает селиться на укромных лесных болотах и заболоченных торфяниках, зачастую соседствуя со сфагновыми мхами, брусникой, голубикой и багульником. Ягоды морошки растут на стебельке по одной штучке, так что собрать целую пригоршню  разом не удастся.

Издавна морошку подавали самому царю как самую полезную и ценную ягоду, на Севере ее до сих пор называют царской ягодой. В трактирах подавались квасы и морсы из этой вкусной ягоды. Северяне говорят: "Нет ничего слаще и ароматней, чем медовая морошка". Морошка для северян была чистильщиком организма. И подтверждение этому мы находим в ее химическом составе: 0,8% белков, 3-7% сахаров, 3,8% пектиновых веществ. Аскорбиновая и лимонная кислоты, фитонциды, каротин, магний, кальций, железо, алюминий, фосфор, кремний – вот чем богата морошка!

 Спелая ягода содержит клетчатку, дубильные вещества, белки, кислоты и антоцианы. В 100 граммах  морошки содержится витамина С в четыре раза больше, чем в цитрусовых фруктах. По содержанию витамина А лесная ягода далеко опережает морковь. В морошке присутствуют практически все витамины, пектин, кобальт, железо, калий и фосфор. Высокое содержание витамина Е в морошке улучшает кровообращение в организме, что особенно полезно тем, кто страдает судорогами конечностей, способствует скорейшему возобновлению тканей после ожогов. Витами Е способен улучшить зрение и подарить энергию организму. 

Морошка успешно борется с таким заболеванием, как цинга. Ягоды полезны при отравлениях и воспалительных процессах, лечат лихорадку и сердечные заболевания. Применяется при авитаминозах, восполняя организм недостающими витаминами. Ценный подарок лесов – морошка – содержит токоферол, который необходим беременным женщинам. 

Отвар корней и листьев ягод – замечательный спазмолитик, обладает вяжущими и потогонными свойствами. Калий, который содержится в значительном количестве, полезен при сосудистых и сердечных недугах. Целебный сок ягоды способен исцелять кожные заболевания. 

Морошка способна бороться с раком кожи и чесоткой. Для этого используют листья, стебельки и коренья растения. Отвары из ягод способствуют лучшему обмену веществ, рекомендуются при подагре и почечных воспалениях. Также настой из кореньев и листьев губителен для раковых клеток. Издавна жители Севера использовали листья в качестве кровоостанавливающего средства. При  сборе ягоды вместе с ней собирают и чашелистики. Их сушат и заваривают: это целебное средство от общего упадка сил, депрессий, при отсутствии аппетита. Достаточно добавить щепотку сушеных чашелистиков в обычный чай, чтобы он приобрел  приятный аромат и пикантный свежий вкус. Они замечательно помогают от сильного кашля, в том числе полезны при коклюше и бронхите. Чтобы сварить целебный травяной настой, нужно взять одну  чайную ложку сушеных чашелистиков, заварить стаканом кипятка, накрыть блюдцем и дать настояться.

Янтарные ягоды предпочитают есть в свежем виде, также ее сушат и маринуют. Из морошки получаются вкусные морсы и лимонады, варятся варенья и компоты. На зиму  ягоду замораживают, при этом она совершенно не теряет полезных – вкусовых качеств. Кондитеры готовят из сочных плодов "болотного янтаря" муссы, желе, пироги, ватрушки и прочие десерты. 

Морошка – отличный компонент для многих косметических средств. На ее основе делают замечательные кремы для лица и рук. Благодаря витамину Е создают восстанавливающие шампуни для ослабленных волос. Кремы с экстрактом морошки питают и насыщают кожу необходимыми витаминами, увлажняют и снимают сухость. Более всего морошка подходит   сухой коже: жирные кислоты увлажняют и восстанавливают защитный барьер и снимают стянутость. Питательные маски можно готовить самостоятельно, добавляя в измельченные ягоды фрукты, творог, сливки. Морошка подарит коже нежность, бархатистость и молодость. При регулярном применении ягод волосы и ногти приобретают здоровый и блестящий вид. 

Так в каких же местах растет "болотный янтарь"? Почему клюква распространена почти повсеместно, а морошка – избирательно? Морошка относится к неприхотливым растениям. Частыми ее соседями является багульник болотный, сфагнум, росянка круглолистная.  Ягода растет на сырых болотистых сфагнумовых почвах в багульниковых заболоченных сосняках, выбирая   участки с влажной, слабокислой,  малоплодородной  почвой и обязательно с хорошей аэрацией и освещением. Болото не должно быть слишком переувлажненным   и покрываться водой даже во время таяния снега, т.е. ягода выбирает верховые болота. Как раз  болото,  расположенное в окрестностях урочища Жары, отвечает  именно этой характеристике. Сюда мы вместе с моей семьей ходим за морошкой. Кроме того, эту ягоду собирают в окрестностях деревень ходуновского края и п. Труд.

Приезжайте к нам за морошкой!

                               Подготовила